軟骨or蓮根をみじん切り

ボールに〈1〉と材料全て入れて粘りがでるまで、こねる

［お鍋･おでん･お味噌汁］そのまま、スプーンですくって入れる

［ロールキャベツ･ロール白菜･ロールレタス］軟骨or蓮根無しで、包んで調味

［焼き鳥〜つくね〜］粗挽き黒コショウを入れて、成形して竹串刺して焼く。