Chestnuts in Syrup
tim♥tim @cook_40034510
栗の渋皮煮です。
栗と砂糖だけで栗の味と風味を最大限引き出しました。
ブランデーなど入れない方が絶品ですよ！！
このレシピの生い立ち
しっかり甘くておいしい渋皮煮を求めて。
Chestnuts in Syrup
栗の渋皮煮です。
栗と砂糖だけで栗の味と風味を最大限引き出しました。
ブランデーなど入れない方が絶品ですよ！！
このレシピの生い立ち
しっかり甘くておいしい渋皮煮を求めて。
アプリでひらく作り方
- 1
水に２時間以上浸した栗の鬼皮を、お尻から渋皮を傷つけないように丁寧にむき、水に浸していく。取れる毛羽は取っておく。
- 2
鍋に栗とかぶるくらいの水・重曹を入れて１０分弱火で静かに煮る。
水を静かに変えてもい一度同じ方法で煮る。 - 3
重曹を入れないで２度煮る。
鍋に栗とかぶるくらいの水・半量の砂糖入れ２０分煮る。
更に残りの砂糖を入れて１０分煮る。 - 4
★てんさい糖の量は栗１ｋｇの場合800ｇです。
- 5
熱い内に消毒した瓶に詰めれば1年は保存できます。
コツ・ポイント
重曹はその都度小さじ１位ずつ入れてください。
静かに水を変えながらやさしく筋や毛羽を取ること。やさしくやさしく作ってください。
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