さつまいもをやわらかくなるまでふかし、熱いうちに皮を剥いてマッシャーでマッシュしておきます。

キヌアと250mlの水を鍋に入れ、蓋をして火にかけます。

沸騰したら火を弱め、水分がなくなるまで約15～20分間、炊きます。

炊けたキヌアは250mlだけ使うので、残りは後でほかのお料理に使うために冷蔵庫に入れて保管しておきます。

フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

マッシュしたさつまいもを入れたボウルに、残りの材料をすべて入れ、よく混ぜます。

6. の材料を10～12等分にし、手で丸めて平らにします。

フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、7. を片面約5分くらいづつ焦げ目が付くまで焼きます。

フライパンが小さい場合は2回に分けて焼いてください。

愛と感謝のエネルギーを注入し、ソースを添えて食卓に出します。