玉ねぎをみじん切りにし、バターを入れた鍋で透き通るまでじっくり炒める

火を止め、パン粉、牛乳、肉、卵、こしょう、塩(1つまみ)ナツメグ(4振り)、味の素を加え、粘り気が出るまでよく混ぜる

適当な大きさに丸め、表面に小麦粉をはたく。
フライパンに油をひき、中火で片面ずつこんがり焼き色をつける

酒を回しいれ、蓋をして中火で蒸す。
酒がなくなったら、できあがり☆
大根おろしやソースをかけて召し上がれ♪