ピリ辛！我が家の麻婆豆腐

ピリ辛！我が家の麻婆豆腐-レシピのメイン写真

ピリ辛！我が家の麻婆豆腐

おまかせパパ @cook_40184100

レトルトを使わない麻婆豆腐。ちょっと難しそうに思われがちですが、意外と簡単です！我が家の定番の味です。
このレシピの生い立ち
雑誌で見つけたレシピをもとに、我が家流にアレンジしました。

レトルトを使わない麻婆豆腐。ちょっと難しそうに思われがちですが、意外と簡単です！我が家の定番の味です。
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おまかせパパ @cook_40184100

レトルトを使わない麻婆豆腐。ちょっと難しそうに思われがちですが、意外と簡単です！我が家の定番の味です。
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雑誌で見つけたレシピをもとに、我が家流にアレンジしました。

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材料

2～3人前

豆腐 1丁
豚ひき肉 100グラム
生姜 1かけ
にんにく 1かけ
長ねぎ 1本
塩少々
黒胡椒少々
サラダ油大さじ1
合わせ調味料
　鶏ガラスープ 100cc
　醤油大さじ2～3
　酒大さじ1
　豆板醤小さじ1
水溶き片栗粉
　片栗粉大さじ1
　水大さじ2

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作り方

1
豆腐は1.5cm角に切り、よく水気を切る。
2
生姜とにんにく、長ねぎはみじん切りに。
3

合わせ調味料の材料をすべて合わせ、よく混ぜる。
豚ひき肉に塩、胡椒をふる。
4

熱したフライパンにサラダ油をひき、生姜とにんにくを弱火で炒める。香りが出たら豚ひき肉を加え強火で炒める。
5
豚ひき肉に火が通ったら、合わせ調味料を加え煮立たせる。
豆腐を加え軽く混ぜ合わせる。
6

弱火にして水溶き片栗粉を加え、よく混ぜる。
7
最後に長ねぎを加え軽く混ぜ合わせたら完成！

コツ・ポイント

豆板醤はお好みでもう少し増やしてもいいかもしれません。
ちなみに、我が家は肉1.5倍増しです！

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おまかせパパ @cook_40184100

2010/11/25 14:32に公開

和洋中なんでも来い！の料理上手な夫と、お料理見習い中の妻（主に写真、記事担当･･･）、おいしいもの大好きな二人で作る「おまかせパパのキッチン」です。ツイッターでもいろいろつぶやいてますので是非見てください♪ http://twitter.com/#!/omakasepapa「おまかせさん」のホームページはこちら！ http://www.omakasesan.com/

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このレシピのキーワード

片栗粉豚ひき肉にんにく酒豆腐しょうが長ネギ

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