茄子とゴーヤの甘辛肉巻き
てぃー @cook_40178607
オイスターソースのコク、みりんの甘味、豆板醤の辛さでご飯が進みます。
少なめお肉でも満足♪
このレシピの生い立ち
実家で採れた夏野菜を使って、暑くてもご飯が進むおかずを作りたいなと思って…♪
茄子とゴーヤの甘辛肉巻き
オイスターソースのコク、みりんの甘味、豆板醤の辛さでご飯が進みます。
少なめお肉でも満足♪
このレシピの生い立ち
実家で採れた夏野菜を使って、暑くてもご飯が進むおかずを作りたいなと思って…♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に塩コショウ、酒、ニンニク、生姜を加えて下味をつける
- 2
茄子は縦に８等分に切って水にさらす
ゴーヤは縦に半分に切ってスプーンでワタを取り除いてからそれぞれ４等分に切って塩をふる - 3
豚肉に小麦粉をまぶす
- 4
ゴーヤの塩を洗い流す
野菜の水気をきり、広げた豚肉を巻き付ける - 5
熱したフライパンに胡麻油を入れ、豚肉を巻いた野菜を焼く
- 6
豚肉に焼き色がついたら、合わせ調味料(①～⑥)を入れて、絡める
- 7
調味料の水分が飛んで程よくとろみがついたら完成
-
コツ・ポイント
豚肉にまぶした小麦粉が糊ととろみ付けの役割をしてくれます。
焼いた時に出る油が気になる場合は、調味料を入れる前にキッチンペーパーで取り除いて下さい。
味付けはお好みで調整して下さい。
ピーマン、インゲン、オクラ等でも美味しいと思います♪
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