バターナッツスクワッシュの皮をむき、種をとり、4-5センチ大に切る。

りんごの皮をむき、芯をとり、4-5センチ大に切る。

人参の皮をむき、4-5センチ大に切る。

シャロットの皮をむく。

オーブンのパンにきったものをいれ、オリーブオイルを適宜かけ、全体にオイルが回るように混ぜる。

400Ｆのオーブンで1時間、焼く。

焼きあがったものをフードプロセッサーでピュレーする。

ピュレーしたものをざるでこす。

こしたものに、チキンブロス、ハーフ＆ハーフ、カイエンペッパーを加える。

塩で味を調え、頂く時にチャイブを載せ、好みによってサワークリームを加える。