フライパンにオリーブ油とニンニク・赤唐辛子を入れ弱火に掛け油に風味を移し焦げる前に取り出す。※ここでパスタを茹で始める。

中火にして豚バラを並べ両面カリカリに焼きこれも取り出す。残った油にパスタの茹で汁をオタマ２杯入れ強火にし煮立たせる。

煮立ったら、黒コショウとパセリを入れ茹で上がったパスタと豚バラを入れる。茹で汁少し足し濃さを調節し数回煽って出来上がり。

皿に盛り付け、１のニンニク・赤唐辛子をトッピングして最後にレモンを上から搾り完成。