じゃがいもは皮をむいて4～6つに切り水につけておく。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉はきつね色になるまでから炒りする。

鍋に①のじゃがいもとかぶる位の水を入れ強火でじゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。

②の茹で汁を捨てて強火で鍋をゆすりながら水気を飛ばす。

フライパンに少量の油を入れてひき肉を炒める。みじん切りにした玉ねぎも加えて塩・コショウで味を整える。

⑤を手でまとめ、中にプロセスチーズを入れて小判型に形を整え、●の材料を混合わせた液をつけて②のパン粉を全体にまぶす。