鶏モモ肉をひと口大に切る。

１に卵を割り落し、生姜汁・おろしにんにく・酒・しお・こしょう・パプリカを入れ軽くもみ、５～１０分漬ける。

２に片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。