煮干し（小さめの煮干しがおすすめ）を鍋で炒る。３分くらいで香ばしい香りがしたらいったん皿にとる。

火をつけたまま、同じフライパンにみりん、醤油、砂糖を入れて、煮干しを鍋に戻してからめる。

からまったら、皿に取り、なるべく広げて冷ます。ごまをお好みで振りかける。

冷ましてできあがり♩常温保存可能。