シロギスのお刺身
なぁニャ @cook_40171800
釣って、さばいて、新鮮なお魚をいただいて1日充実！その日の夜はよく寝れます(^^)
このレシピの生い立ち
生魚をさばくと「キッチンが生臭くなるー！」って奥さんに怒られながらも、食べてもらい「めっちゃおいしいじゃん！」って言われたいの一言ですσ(^_^;)
シロギスのお刺身
釣って、さばいて、新鮮なお魚をいただいて1日充実！その日の夜はよく寝れます(^^)
このレシピの生い立ち
生魚をさばくと「キッチンが生臭くなるー！」って奥さんに怒られながらも、食べてもらい「めっちゃおいしいじゃん！」って言われたいの一言ですσ(^_^;)
作り方
- 1
暑さにめげず新鮮なシロギスを釣ってきます！なるべくギリギリまで活かしておきました！
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- 2
今回は体長12〜15cmが6匹です！
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- 3
ウロコとハラワタの下処理をした後、3枚におろし頭側から薄皮を取り除きます！
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- 4
キスが小ぶりなので薄造りとなりますが、2人分のビールのおつまみには最高です！
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コツ・ポイント
今回はシロギスを釣ってからなるべくギリギリまで活かしておこうとバッカンにエアボンプを装着し、海水の入れ換えもこまめにして鮮度を保ちました！
小ぶりでしたので薄皮をむく際、キッチンペーパーでよく水切りをすると作業がしやすくなります！
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