長ネギは白い所が長い物を使います。
みじん切りにします。斜めに半分まで両面切り込みを入れてから刻むと簡単！

合わせ調味料の☆をよーく混ぜておく。

◎の片栗粉と水を混ぜておく

豆腐を1㎤に切り、水にしたして水を捨て、600wレンジで2分チン！出てきた水分はボールを傾け捨てておく。

中華鍋を中火より少し強めで温めて油を入れる。煙が出てきたら豚ひき肉を炒め、豆板醤と五香粉を入れて炒める。

しっかり炒めて、豆板醤の辛い香りが立ってきたら、長ネギのみじん切りを入れて炒める。ネギの香りがしてきたら…

☆の合わせておいた調味料を入れて沸騰するまで煮る。

4の豆腐を入れて１分くらい味がしみる程度煮る。

水溶き片栗粉を再度混ぜ、少しずつ場所を変えながら中華鍋に、入れてはその場をくるくる混ぜ、最後に全体を優しく混ぜる。

1分くらいグツグツ煮て、とろみがツヤ良く透明になったら仕上げにホアジャオを好みの量ミルして出来上がり！

キンキンに冷えたビールと一緒に！
かー美味いっ
＼(^o^)／