豚肉は広げて塩、コショウします。

えのきたけは、石づきを取って軽くほぐします。※後で束ねて使うので適当にバラバラにせず、向きはそろえておきます。

6等分に分け、傘と根元を交互にし、【1】の上にのせて巻きます。

フライパンを温め、巻き終わりからやきます。※こんがりとした焼き色がつくまでさわらずに♪

調味料を加えてからめながら煮詰め、ほどよいトロミをつけます。