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農家さんから教わったたけのこ下処理方法
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農家さんから教わったたけのこ下処理方法-レシピのメイン写真

農家さんから教わったたけのこ下処理方法

☆maasa☆
☆maasa☆ @cook_40154738

タケノコの下処理^ ^
このレシピの生い立ち
タケノコ掘りに行ってきたので^ ^

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材料

  • タケノコ
  • 米ぬか 適量
  • とぎ汁 鍋一杯
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作り方

  1. 1

    タケノコに縦に切れ込みを入れ皮をむきます。豪快にむきまくってください。

    • 農家さんから教わったたけのこ下処理方法作り方1写真
  2. 2

    画像くらい穂先が出たら色の変わった部分を切り落とし、根っこの部分の赤い根などボコボコの部分をしっかりとります。

    • 農家さんから教わったたけのこ下処理方法作り方2写真
  3. 3

    とるときはタケノコを立たせて削ぎ落とすと楽です。鍋にとぎ汁とぬかをいれ、水から40分火にかけます

  4. 4

    火にかける際吹きこぼれに注意!
    40分たったら火を止め完全に冷めるまで待ちます。冷めたら出来上がり^ ^

  5. 5

    水を張ったなかにつけとけば1週間はもちます!水を1日に1回は変えてください。

コツ・ポイント

穂先を取りすぎに注意!穂先は味噌汁などにとってもいいので。

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☆maasa☆
☆maasa☆ @cook_40154738
2016/04/29 07:49に公開

このレシピのキーワード

たけのこ 米ぬか

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