⭐︎楓の香⭐︎ 檸檬とミルクの二層タルト
生地・檸檬層・ミルク層は砂糖とメープルシロップを併せて使いました。なのでカロリーは少し控えめです。
このレシピの生い立ち
ゴールデンウィークだったので何か作りたいと思い、今回に至りました。檸檬のさっぱり感とミルク層の甘みが良く合います。
⭐︎楓の香⭐︎ 檸檬とミルクの二層タルト
生地・檸檬層・ミルク層は砂糖とメープルシロップを併せて使いました。なのでカロリーは少し控えめです。
このレシピの生い立ち
ゴールデンウィークだったので何か作りたいと思い、今回に至りました。檸檬のさっぱり感とミルク層の甘みが良く合います。
作り方
- 1
➖タルト生地作り➖
- 2
卵をボウルに割り入れ、その中にメープルシロップと砂糖を入れます。さらにしっかり混ぜます。
-
- 3
片栗粉を入れよく混ぜます
-
- 4
薄力粉をふるって入れ木ベラなどで切るように混ぜ、ひとかたまりにしたらラップで包んで冷蔵庫の中で1時間以上寝かせます
-
- 5
生地を取り出す30分前程度になったら、タルト型に薄くバターを塗り薄力粉をふるいます(バターと薄力粉は分量外)
- 6
タルト型は余計な粉を落とし、冷蔵庫に入れます。
ちなみに今回生地は90分間寝かせました。 -
- 7
ラップを台の上に敷き、その上に取り出した生地を乗せさらにラップを重ねます。麺棒で型より若干大きくなる程度まで伸ばします。
-
- 8
生地の上のラップをはがし、はがした面を下に型をかぶせた状態にします。ここでタルト型の中に生地をしっかり敷きこみます。
-
- 9
もう一枚のラップをここではがし、麺棒を型の上で転がし余分な生地を落とします
-
- 10
フォークで底全体に穴を開け、170度に予熱したオーブンで25分間焼きます。これで生地は一通り完成です。
-
- 11
➖檸檬層作り➖
- 12
生地を焼く間に檸檬層を作ります。
檸檬の皮を1個分だけすります。 - 13
12に砂糖・メープルシロップ・卵(1個ずつ)・牛乳・薄力粉の順に入れ、その都度よく混ぜます
-
- 14
焼きあがったタルト生地に13を流し込み、170度で20分焼きます。生地は焼けたら外に出して粗熱をとります。
-
- 15
➖ミルク層➖
- 16
ゼラチンを水でふやかします
-
- 17
ヨーグルトをスプーンでしっかり混ぜます
-
- 18
牛乳を弱火で温め、そこにメープルシロップとふやかしたゼラチンを加え、溶けるまで混ぜます
- 19
3が冷めたらヨーグルトを入れ、固まり始めるまで混ぜます
- 20
粗熱をとったタルト生地の上に流し込んで冷蔵庫に入れ、固まったら完成です
-
コツ・ポイント
タルト型には一応バターと薄力粉をつけておきます。
こうすることで型外れが良くなります。
タルト型から外すときは必ず冷えてから外します。
基本的なことだけに気をつければ簡単にできます。
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アレキサンドライト -
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