ラム肉に、塩とこしょうをまぶしてしばらく置く。

フライパンにバターを熱し、１を炒めて取り出す。

玉葱を炒め、人参を入れて炒め、肉を入れ、赤ワインを入れて炒める。

他の材料を入れて、水を足しながら１時間以上煮込んで完成。