★以外の材料をホームベーカリーのパンケースにセットし「ピザ生地つくり」コースに設定してスタートさせる。＊

＊発酵時間が設定できるなら４０分にセットする。

生地ができたら取り出し、ガス抜きをし、スケッパーで５等分する。

表面に張りを持たせるように端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかぶせて１５分休ませる。

打ち粉（強力粉・分量外）をした平らなところで、手のひらで押さえながら１．５ｃｍくらいの円形～楕円形にのばす。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、霧を吹いて、２０分間２次発酵させる。

指で生地を押さえて穴をあけ、表面にオリーブオイルを塗る。穴にドライトマトを入れて岩塩を振り、１０分休ませる。

たっぷり霧を吹き、２００℃に熱したオーブンで１５分焼く。