ピーマンは種をとって、細切りにする。薄切り肉はざっくざっくと簡単に細切りに（まとめて切ってしまってオッケー！笑）

薄切り肉に下味用の調味料、★印分をまぶして手でこねてよくなじませておく。

たけのこがある場合は細切りに。えのきがある場合は、石突の部分をきっておく。
しょうがは細切りに。

熱したフライパンにたっぷり目に油を入れて、しょうがとピーマンをいためる。（たけのこ、またはえのきも入れて）火を通す。

だいたい火が通ったところで、ボールなどに一度ピーマン（たけのこ、えのき）を出す。

そのまま、フライパンにたっぷり目にまた油を入れ、下味をつけた薄切り肉を入れて、よくいためる。

火が通ったらボールに出しておいたピーマンを戻して、しょう油とオイスターソースを回しいれ、味がまわったところで出来上がり！