フレークにするときに、うっかりとりはぐりの骨が見つけられます。だって自分の手だけで仕上げるんだもん。
このレシピの生い立ち
一度骨をとりはぐったことがあり、安心して食べるには手でほぐすのが一番かなと。

魚を焼くのが苦手で、焼きすぎてパサパサにしやすいので蒸し茹でしてます。そのほうが失敗なく鮭をふっくら仕上げられます。