玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを粗みじん切りにする。しいたけは半分にしてから細切りに。

フライパンにごま油を入れ、玉ねぎと豚ミンチ、すりおろした生姜を炒める。

肉に火が通ったら、パプリカとピーマンを入れて炒める。

色が変わらないうちに酒、味噌、砂糖を加えて混ぜ、水分を飛ばす。