作り方
- 1
醤油、酒、おろし生姜をよく混ぜ、カツオの切身を20分程漬け込む。
- 2
カツオの切身に片栗粉をまぶす。
- 3
少し多めに胡麻油を引いたフライパンで、キツネ色になるまで焼く。
コツ・ポイント
焼く時は火が通りやすいように最初は弱火〜中火で。最後だけ強火にして焦げ目をつけます。
胡麻油は香り付けなので、サラダ油でもなんでもいいです。
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