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つぶ貝のペペロンチーノ
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つぶ貝のペペロンチーノ-レシピのメイン写真

つぶ貝のペペロンチーノ

ふみネコ
ふみネコ @cook_40151153

魚貝が香るペペロンチーノ。白ワインがとまりません。
このレシピの生い立ち
前の晩のつぼ貝をどうやって食べようか迷って。。。

魚貝が香るペペロンチーノ。白ワインがとまりません。
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前の晩のつぼ貝をどうやって食べようか迷って。。。

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つぶ貝のペペロンチーノ

ふみネコ
ふみネコ @cook_40151153

魚貝が香るペペロンチーノ。白ワインがとまりません。
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前の晩のつぼ貝をどうやって食べようか迷って。。。

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材料

2人分
  • パスタ 200g
  • つぶ貝 100g
  • にんにく 2かけ
  • とうがらし 2本
  • 塩こしょう 適量
  • オリーブオイル 大さじ2
  • バジル(粉末) 小さじ1
  • コンソメ顆粒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    多めに塩をいれたお湯でパスタを茹でます。

  2. 2

    オリーブオイル、にんにくのみじん切り、とうがらしを炒め、香りと辛みをよく引き出します。スライスしたつぶ貝を軽く炒めます。

  3. 3

    塩こしょう、バジルの粉末、コンソメで味を整えます。後でパスタのゆで汁を入れるので、しょっぱくならないように♪

  4. 4

    ゆで上がったパスタをフライパンに入れ、ざざっと炒めます。味ととろみを見ながらゆで汁も加え、完成です!

コツ・ポイント

つぶ貝を入れたら火を通しすぎない方がいいと思います。パスタを加えてからも火を通すので、半ナマくらいでスタンバイ完了です!
パスタのゆで汁で塩気ととろみを上手いこと調整してください。。。

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ふみネコ
ふみネコ @cook_40151153
2009/05/21 12:58に公開
[好きなもの]=ネコ・焼酎・レバ刺し・山芋・砂肝・お酒が強い人・ビール・アボカド・カレー・サーモン・無言・クローバー[苦手なもの]=蛾・果物・行儀が悪い人
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