豚バラ肉は5cm巾に切り、さっと下茹で。大根は皮をむき、5mmのいちょう切り。椎茸は薄切り、白ネギは1cmの小口切り。

鍋に湯を沸かし、めんつゆ、鶏ガラスープの素を入れ、大根、豚バラ肉を15分くらい煮込む。

生椎茸、白ネギ、緑豆春雨を加え、更に5分間煮込む。器に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。