完熟りんごジャム
REDREX @cook_40039619
見切り品のリンゴが変身。腐る直前のリンゴは甘く砂糖少な目でもマイルドな甘さに。
このレシピの生い立ち
ジャムの中でも小さい子どもに食べさせやすいりんごジャム。食べ始めるとガンガン減る・・・ので見切り品のリンゴを使ったら美味でした。
完熟りんごジャム
見切り品のリンゴが変身。腐る直前のリンゴは甘く砂糖少な目でもマイルドな甘さに。
このレシピの生い立ち
ジャムの中でも小さい子どもに食べさせやすいりんごジャム。食べ始めるとガンガン減る・・・ので見切り品のリンゴを使ったら美味でした。
アプリでひらく作り方
- 1
すりおろしたリンゴを入れる入れ物の重さを量っておく。
- 2
リンゴは皮を剝き、芯を取ってすりおろす。
- 3
リンゴの重さを計量する。出た重さにより砂糖も計量する。
- 4
鍋にリンゴ、レモン果汁、砂糖を入れ、強火で加熱。
- 5
砂糖が溶けたら中火にし、木ベラでかき混ぜながら煮詰めていく。
- 6
木ベラで掬ってみてゆっくり落ちるくらいが完成の目安。
- 7
冷めたら煮沸消毒したビンに入れ、冷蔵庫で保管する。3～4ヶ月くらいで食べ切る。
- 8
用途はパンに塗るほか、カレーに投入、紅茶と一緒に頂く、ケーキに使う、ヨーグルトに混ぜる、ドレッシングにするなど。
コツ・ポイント
リンゴの種類と糖度はお好みで。55%で作る場合は冷蔵庫保管必須。
使うリンゴの種類次第で結構食感が変わります。
写真では子どもに食べさせるため食感の柔らかいジョナゴールドを使用。
つくれぽ
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