ぶりは１切れを半分に切る。大根は乱切りに。

たっぷりのお湯で大根に火が通るまで煮込む。

なべに水カップ1,5・
酒・みりん・砂糖・しょうゆを入れて煮込む。

３の中に、ぶりと大根を入れて煮立ったらアクを取り、煮汁をかけながら弱火で約１５分
煮込んだら完成です。