レンコンはすり下ろします。ところが私は腕が痛くなったので半分しかすっていません。

残りの半分はみじん切りにしてしまいました。
食感という事で・・・（笑）

大きなボールにミンチとレンコン（両方）と小麦粉と生姜と塩と卵を入れて捏ねます

型くずれしない様焦げ目をつけたいので、焼きます。めんどくさいので、フライパンに団子にしたものをすべて並べます。

フタをすると中まで火が通りやすいと思いますが、
たまにフタをあけて転がします。

その間に絡める汁を作ります。鍋にミリンと味噌と水と出汁の素と豆板醤を入れて火にかけ、ジャガイモを上からすりおろします。

焼けた団子を鍋の方に次々と移していきます。多少火が通っていなくても煮るので大丈夫♪

煮ている間にボールに水を張ってレタスをちぎって入れて氷も入れてバリッとしときましょう