春キャベツとアサリのペペロンチーノ
JuicyPeach @cook_40033881
アサリの美味しいエキスを吸った柔らかい春キャベツが最高に美味♪
たっぷりキャベツを使いたいメニューです。
このレシピの生い立ち
アサリのワイン蒸しをしようと思ったのにバゲットを買い忘れてしまいました。
そこで冷蔵庫にあったキャベツに美味しいアサリのエキスを吸わせる事に！
春キャベツとアサリのペペロンチーノ
アサリの美味しいエキスを吸った柔らかい春キャベツが最高に美味♪
たっぷりキャベツを使いたいメニューです。
このレシピの生い立ち
アサリのワイン蒸しをしようと思ったのにバゲットを買い忘れてしまいました。
そこで冷蔵庫にあったキャベツに美味しいアサリのエキスを吸わせる事に！
作り方
- 1
にんにくは微塵切り。赤唐辛子は種も取らずにそのまま。
キャベツを適当にカット。 - 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出てきたらアサリを入れる。
- 3
白ワインを適量加えて火を強める。貝が開いたらキャベツを入れ、火を強めたままキャベツがしんなりするまで炒める。
- 4
仕上げにブラックペッパーを加えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
赤唐辛子は輪切りを使っても良いのですが、丸ごと1本使うとお皿に盛りつけた時に見栄えします。
アサリの口が開いたら、身が縮まないように一気にキャベツを炒めていきます。
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