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かき揚げ丼
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かき揚げ丼-レシピのメイン写真

かき揚げ丼

マダムアサヒ
マダムアサヒ @cook_40049803

揚げたてのかき揚げを、市販のめんつゆをかけた炊き立てのご飯に載せ、かき揚げ丼にしてみました!
このレシピの生い立ち
時間のある時には自宅で天つゆを作りますが、燃料費や洗い物が増えることを考えても、二人家族にはめんつゆを利用するのはとても便利。天丼は夫の好物。めんつゆをそのまま使わず少し手を加えたら、プロ並みと喜んで食べてくれたので以降活用しています。

揚げたてのかき揚げを、市販のめんつゆをかけた炊き立てのご飯に載せ、かき揚げ丼にしてみました!
このレシピの生い立ち
時間のある時には自宅で天つゆを作りますが、燃料費や洗い物が増えることを考えても、二人家族にはめんつゆを利用するのはとても便利。天丼は夫の好物。めんつゆをそのまま使わず少し手を加えたら、プロ並みと喜んで食べてくれたので以降活用しています。

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マダムアサヒ
マダムアサヒ @cook_40049803

揚げたてのかき揚げを、市販のめんつゆをかけた炊き立てのご飯に載せ、かき揚げ丼にしてみました!
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時間のある時には自宅で天つゆを作りますが、燃料費や洗い物が増えることを考えても、二人家族にはめんつゆを利用するのはとても便利。天丼は夫の好物。めんつゆをそのまま使わず少し手を加えたら、プロ並みと喜んで食べてくれたので以降活用しています。

揚げたてのかき揚げを、市販のめんつゆをかけた炊き立てのご飯に載せ、かき揚げ丼にしてみました!
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材料

2人分
  • しいたけ、石づきを取り薄くスライス 1個
  • 長いも、皮を剥き細切り 3~4cm
  • 人参、皮を剥き細切り 少々
  • 青じそ、細切り 3~4枚
  • むきエビ 8~10尾
  • ホタテ、1/2~1/4に切る 小6つ
  • 衣
  • 天ぷら粉 カップ1/3
  • 冷水 カップ1/3
  • 天つゆ
  • ヤマキめんつゆ 大さじ3~4
  • 水 めんつゆと同量
  • 生姜のしぼり汁 適宜
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作り方

  1. 1

    ボールに切った野菜を入れ、水溶きの天ぷら粉を加え合わせる。大さじ2程度の衣を残しておく。

    • かき揚げ丼作り方1写真
  2. 2

    1の半量を網じゃくしで掬い半量のエビとホタテを載せ、残った衣の半量を上からかけ、熱した油に箸でそっと具を押し入れ揚げる。

    • かき揚げ丼作り方2写真
  3. 3

    残りの野菜、エビ、ホタテも、同様にしてからっと揚げる。

  4. 4

    同量の水で薄めためんつゆに生姜のしぼり汁を加え、レンジで温める。

  5. 5

    炊きたてのご飯にめんつゆをかけ、揚げたてのかき揚げを載せる。

コツ・ポイント

夫が刺身用魚介類で揚げたかき揚げが好きなので、今回も甘えびとホタテを使いました。めんつゆで作る天つゆは手間要らずで便利。生姜のしぼり汁を加えると、料理屋にも引けを取らない味。食べる時にかき揚げの上からもかけると、更に味がしみて美味しい。

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マダムアサヒ
マダムアサヒ @cook_40049803
2009/05/17 11:38に公開
2014年夏、再び大阪に、今度はアメリカから逆移住!カフェを開業しま~す。料理教室も開講中。http://ameblo.jp/cookinglish/これまでクックパッドさんに掲載させて頂いたレシピの多くは、上記ブログ開設に伴い移動させていただきました。マイフォルダーに保存していただいたレシピが見当たらない場合は、上記のブログにアクセスして、お料理の種類に応じテーマからお探し下さい。
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このレシピのキーワード

かきあげ丼 大葉 帆立貝 しいたけ にんじん 剥きエビ テンプラ粉 しょうが 山芋

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