超シンプル★ペペロンチーノ
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パサパサパスタから、さようなら♪
めっちゃシンプルなペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
夫婦共に、ピリ辛好きなので、唐辛子とガーリックをたっぷり入れて調節しました。
超シンプル★ペペロンチーノ
パサパサパスタから、さようなら♪
めっちゃシンプルなペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
夫婦共に、ピリ辛好きなので、唐辛子とガーリックをたっぷり入れて調節しました。
作り方
- 1
鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したら、塩（小さじ２）を入れ、パスタを茹でる。（規定時間より2分少なめに茹でる）
-
- 2
ニンニクは、みじん切りにする。
鷹の爪は、種を取って、小口切りにする。 -
- 3
フライパンに、オリーブオイル（大さじ４）を入れ、②と塩小さじ1を入れ、ここで火をつけ、弱火でじっくりと温める。
-
- 4
パスタが茹であがったら、パスタの茹で汁を100cc残し、お湯きりをする。
- 5
素早くパスタ、茹で汁を入れて絡め、コショウを入れ味を整える。
-
- 6
お皿に盛りつけて、出来上がり。
（生パセリや乾燥パセリを添えると彩りも綺麗です。） -
コツ・ポイント
オリーブオイルが多いかなと思うかもしれませんが、
少ないとパスタがパサついた感じになりますので、豪快に入れてください。
この時、ニンニク・鷹の爪と一緒に塩を入れておくと、
パスタを絡める時に、味が全体にいきとどきます
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