これがルバーブです。重さを量っておきましょう。

傷んだところを取り除いて、皮のまま1cm幅くらいに切って鍋に入れていきます。

砂糖を振りかけて混ぜ合わせ、10～20分くらい置きます。

火にかけます。へらなどで混ぜていると水分が出てきます。柔らかくなってきたら、崩すような感じに混ぜていくと◎

ある程度水分が煮詰まったら、レモン汁を入れて、さらに煮詰めて水分がしっかりなくなったら完成です。

すぐ食べない分は、熱いうちに瓶に入れてふたをし、逆さまにして冷ますと空気が抜け保存ができるそうです。