肉だんごは凍ったまま耐熱用の器でラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。

なすは乱切りにして水にさらしてから、水気を拭き取る。

フライパンに油を熱して①②を炒め、A.白ごまを加えて味を絡ませて、食べやすくちぎったグリーンリーフと共に盛る。