鶏は、酒少々、塩少々を入れたお湯で茹でて、湯が冷めるまでおいておき、冷めたら取り出し細く裂いておく。皮は今回使いません

玉葱はスライスして水にしばらくさらし、水を切ってビニールに入れ、すし酢をヒタヒタに入れて軽くもみ、冷蔵庫で寝かす。

人参は千切りにしてごま油大さじ１で炒めて、みじん切りしたにんにく、塩小さじ１、砂糖小さじ１を加えて更に炒める。

ゴボウは千切りして、ごま油大さじ１で炒め、酒小さじ１、みりん小さじ１、砂糖小さじ１、醤油小さじ１を加えて更に炒める。

アスパラは根元５ｃｍ程は皮をむき、固めに茹で、斜めスライスして、ごま油小さじ１、塩小さじ１、ゴマを加えてあえておく。

セロリは斜めスライスして、塩小さじ１を振って少しおき、軽く水気を絞って、ごま油小さじ１、粉唐辛子を加えて和えておく。

丼にご飯を盛り、具を綺麗に並べ、真ん中に韓国海苔を手でちぎって乗せたら出来上がり。お好みでコチュジャンを加えてどうぞ。

この具だと結構あっさりしてるので、私はコチュジャンを大さじ１くらい入れたらすごく美味しかった出す。