レアヨーグルトケーキ
etoile @cook_40034854
さっぱりなのに濃厚？
このレシピの生い立ち
25年位前にテレビで見て以来、自分流に作りやすくアレンジし作っています。子ども達が幼稚園のときの家庭訪問で、先生にお出しすると喜んでいただいていました。
レアヨーグルトケーキ
さっぱりなのに濃厚？
このレシピの生い立ち
25年位前にテレビで見て以来、自分流に作りやすくアレンジし作っています。子ども達が幼稚園のときの家庭訪問で、先生にお出しすると喜んでいただいていました。
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作り方
- 1
粉ゼラチンを水でふやかしておく。
- 2
ビスケットを砕き、マーガリンを混ぜ型に敷き詰める。フードプロセッサーでやると簡単です。なければビニール袋でやってください
-
- 3
鍋に牛乳と砂糖を入れ、弱火にかけ砂糖を溶かす。くれぐれも沸騰させないように！①を入れゼラチンを完全に溶かす。
- 4
生クリームを八分立て（ヨーグルトと同じぐらいの固さ）泡立てる。
-
- 5
④にヨーグルトを入れ混ぜ、さらにレモン汁とすりおろした表皮を混ぜる。（ハンドミキサーで）
- 6
③を鍋ごと氷水につけ、少しトロリとするまでかき混ぜながら冷まし、⑤に入れハンドミキサーの弱でさっと混ぜる。
- 7
②に⑥をゆっくり流し入れ、冷蔵庫で30分以上固める。
-
コツ・ポイント
牛乳は砂糖が溶ける程度に加熱してください。生クリームは泡立てすぎるとヨーグルトが混ざり難くなるので、固さを同じにしてください。⑥で冷ましすぎるとゼリー液が固まってしまうので気をつけてくださいね。荒熱が取れる程度で良いです。
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