こんにゃくは、てきとうに手で千切り、楊枝でポスポス穴をいあける。◎とともに鍋に入れ、火にかける。

ことこと２０分ほど中火で煮、こんにゃくにしっかり味をしみこませる。

ざるにあけ、鷹の爪・青ネギ・八角をとりのぞいて、キッチンタオルにならべて水気をきっておく。

＃３のこんにゃくにあわせた●をまぶしつける。余分な粉ははたく。

○を混ぜ合わせて衣をつくり、こんにゃくをくぐらせて、から揚げのように油でこんがり揚げる。

※できあがりを味見をしてみて、もし味が薄ければ、＃３でのこった汁をそえても。