再現！お惣菜屋さんのピリ辛こんにゃく
のばらみかん @cook_40078450
短時間で味しみ。おかずにもおつまみにも、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
お総菜屋さんの味を再現しようと何度かチャレンジ。
再現！お惣菜屋さんのピリ辛こんにゃく
短時間で味しみ。おかずにもおつまみにも、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
お総菜屋さんの味を再現しようと何度かチャレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを1センチ厚に切り、真ん中に切り込みをいれてクルッとひっくり返す。
- 2
フライパンに湯を沸かしてこんにゃくを入れて、生臭さを取ったら湯を捨て、ペーパーで軽く水分を拭いたらまた火にかける。
- 3
水分が飛んだら、ごま油を回し入れ、塩をして炒める。表面が白っぽくなったらめんつゆとお湯を入れて煮きる。
-
- 4
煮汁が少なくなったら、四川ラー油を回しかけてなじませる。器に盛ってから、一味唐辛子を振り黒ごまを飾る。
コツ・ポイント
こんにゃくをクルッとひっくり返すには、５mm厚くらいがやりやすいのですが、ピリ辛こんにゃくはこのぐらいの厚みがベストです。
味がしみにくいので、思い切って濃いめの味付けをし、もしも濃すぎたらお湯を入れるとすぐ味が薄くなるので大丈夫です。
つくれぽ
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