青梅はヘタを取り、よく洗って十分に水気を拭く。

1日1回、フタをしたまま軽く振り混ぜ、3週間で出来上がり。

漬け終わった果実は取り除く（お好みでお召し上がりください）

冷水または炭酸水で約5倍に薄めて、さっぱりいただく。