今回は計量した粉にﾊｰﾌﾞを入れる。
ﾊｰﾌﾞの配合は、ﾊﾞｼﾞﾙ 大さじ1/2、ｾｰｼﾞ･ｵﾚｶﾞﾉ 各大さじ1/4。

捏ね上がりはこんな感じ。手捏ね･FPで作っていますが、HB等お好きな方法で生地を作って下さい。

生地の中央に軽く粉をつけた指を入れて、しっかりと指の跡が残ったら発酵完了！
穴を塞ぐように戻ってきたらもう少し待つ。

生地の重量を計る。今回は481g。

軽く打ち粉をした台の上に乗せて、麺棒で中央から上下左右に生地を伸ばしｶﾞｽ抜きする(ﾊﾟﾝﾁ)。生地を折り畳みまとめる。

6個作るので、ｶｰﾄﾞで6等分する。

481g÷6＝80g。1個当たり80gになるように、計量しながら微調整する。

それぞれの切り口を内側に入れるようにしながら、手でころころと丸めて、表面を綺麗に整える。

ｷｬﾝﾊﾞｽ布又は布巾をかけて15分、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。

生地を休ませた後は生地が少しふっくらとして落ち着いている。

台の上に少し打ち粉をして、とじ目を下にして置く。

麺棒で中央から上下左右に生地を伸ばしながらｶﾞｽを抜く。
円形にする。

大きさは大体直径11cmぐらい。

伸ばした生地を、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板の上に間隔を開けて並べる。
表面に霧吹きをする

ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能35度で40分、2倍になるまで発酵させる。
又は布巾を被せて、室温で2倍になるまで発酵させる。

発酵時間の間に、それぞれの具材を下準備して、乗せやすいようにまとめておく。

刷毛でｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを塗り、ﾏｼﾞｯｸｿﾙﾄとﾊﾟﾌﾟﾘｶﾊﾟｳﾀﾞｰ(ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰ)を全体に振り掛ける。

その上に19の具材をﾊﾞﾗﾝｽ良く乗せる。
ﾌﾗｲﾄﾞｶﾞｰﾘｯｸを全体に振り掛ける。

180度に熱したｵｰﾌﾞﾝで15分焼く。

焼き上がったら、お皿に乗せて、粗挽き黒胡椒を振り掛ける。
焼き立て熱々の内に召し上がれ～～❤

ﾊﾟﾝ自体の厚みもあるのでﾎﾞﾘｭｰﾑたっぷり！ﾊｰﾌﾞの香りがして、ふんわりとした食感です。