いんげんは、2～3等分ぐらいに切ります。にんにくはみじん切りです。

砂ずりを、食べやすい大きさに切って、沸騰したお湯で火が通るまで茹でて、ざるにあげます。

フライパンに油と、にんにくを入れて火にかけます。いい香りがしたら、いんげんを軽くいためます。

砂ずりも、入れて炒めます。塩、ブラックペッパーを入れて味付けします。