なたね油を全体に回しかけカードで切るように粉と馴染ませる。手で揉みほぐしても良いがやり過ぎると油っぽくなるので注意。

生地をオーブンシートに移し、カードで24分割する。端っこはあらかじめ切り離した方が綺麗に仕上がる。

熱い天板にシートごと移し170℃で18分焼く。途中天板の向きを変え、焦げ目がついて来たら160℃に下げる。

天板ごと180℃に予熱しておく。

予熱でカリッとするのでそのまま粗熱が取れるまで庫内に入れておく。焼き上がったサブレはすぐに密閉袋か容器にしまう。