なすを洗ってクッキングペーパーで拭いてから薄く油をぬる。箸でなすのへたの反対側をさして穴を開ける。

魚焼きグリルに並べ焼く。なすがやわらかくなって皮がしわしわになってきたら出来上がりです。

熱いうちに皮をむく。お好みの大きさに切ってかつおぶし・昆布つゆをかける。