ナスとピーマンと豚コマの味噌炒め
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
安い豚コマだけど、魔法（酒と片栗粉）をかけると、柔らか上肉に変身！
残った翌日でも水っぽくならないよ。
このレシピの生い立ち
ほんの少しの豚コマでも、野菜とからめると、とたんにご馳走になるんですよ。
愛娘もよくご飯の上にのせて食べてたのを、思い出します。
ナスとピーマンと豚コマの味噌炒め
安い豚コマだけど、魔法（酒と片栗粉）をかけると、柔らか上肉に変身！
残った翌日でも水っぽくならないよ。
このレシピの生い立ち
ほんの少しの豚コマでも、野菜とからめると、とたんにご馳走になるんですよ。
愛娘もよくご飯の上にのせて食べてたのを、思い出します。
アプリでひらく作り方
- 1
ラップの上に肉を用意。
♪印の酒をかけてラップをクリっと丸めてモミモミ。
開いて♪印の片栗粉をかけて再びモミモミ。 -
- 2
ナスをカット。
縦半分→5㎝長さ→細切り。
★印の調味料を合わせ混ぜる。これを合せ調味料と呼ぶよ。 -
- 3
ピーマンをカット。
縦半分→縦細切り。
フライパンに油を注ぎ、火加減は中弱火ね。 -
- 4
フライパンにナスを皮面を下に入れる。
しんなりしたら肉を入れ、半生状態でピーマン投入。合せ調味料入れて出来上がり！ -
コツ・ポイント
ナスはね、白い身の部分がスポンジみたくなってて、油をすぐに吸ってしまうから、皮から焼くと色艶も良く仕上がるよ！
肉の魔法はね、お酒のほかに、旨みを引き出す砂糖一つまみってのもあるよ。
つくれぽ
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり～だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう！これからもよろしくお願いします。
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