にんじんをすりおろしておきます。
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜます。

小麦粉・ベーキングパウダー以外を入れて混ぜ合わせます。

ヘラに持ち替えて小麦粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと下から空気を入れるように混ぜ合わせます。

型にクッキングシートを敷き、生地を流し込みます。少し上から落として空気を抜きます。

160℃に予熱したオーブンで30〜40分焼きます。竹串を刺して何もつかなければ完成！