作り方
- 1
牛肉は、常温に戻しておく
- 2
牛肉に、塩、ブラックペッパーを多めにまんべんなく付け、10分程置く
- 3
◆漬け汁作り
漬け汁の材料全てを、小鍋に入れ沸騰させ冷ましておく - 4
にんじん、セロリはスライサーで切ってから、千切りにする
- 5
フライパンに油少々をひいて、強火で牛肉を焼く
※肉の2㎜が焼ける位まで。全面が焼けたら氷水に入れる
- 6
牛肉が冷えたら、キッチンタオルで水気を拭く。漬け汁に野菜と牛肉を入れて漬け込む。
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