ふろふき牛肉大根
牛の細切れと大根で作ります。
味は、すき焼きの様な味つけです。
青みはお好きなものをどうぞ(*^^)v
このレシピの生い立ち
知り合い宅で頂いて、気に入ってしまい、自分の味で再現してみました。
沢山大根が食べられます。
牛肉が入っているので、少しこってり感もあって、夫も気に入って食べてくれています。
美味しい切り落とし肉を使って作って下さいね(*^^)v
ふろふき牛肉大根
牛の細切れと大根で作ります。
味は、すき焼きの様な味つけです。
青みはお好きなものをどうぞ(*^^)v
このレシピの生い立ち
知り合い宅で頂いて、気に入ってしまい、自分の味で再現してみました。
沢山大根が食べられます。
牛肉が入っているので、少しこってり感もあって、夫も気に入って食べてくれています。
美味しい切り落とし肉を使って作って下さいね(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
鍋で、牛肉を炒め、別の器に取り出しておく。
完全に火を通す必要はない。 -
- 2
牛肉を炒めた鍋に２センチ厚の半月に切った大根を並べだし汁を注ぐ。
-
- 3
蓋をして大根に串が通るまで煮る。（少し固めの方が美味しく仕上がります）
- 4
大根が煮えたら、黒糖を入れて少し煮る。
（水気が少ないと思ったら、少し水を足して下さい） - 5
だし醤油、酒を入れて
肉を大根の上に載せ、落し蓋をして煮込む。 -
- 6
途中、全体に味が回るように、大根を引っくり返す。
（水気が少なくなっていたら、水を入れて下さい） - 7
大根と肉にいい色がついて来たら、みりんを入れてひと煮たちさせ、青梗菜を上に載せて蓋をする。
-
- 8
青梗菜に火が通ったら器に大根と肉を盛りつけ、残りの汁で、青梗菜に味をつける。
- 9
青梗菜も一緒に盛り付けて完成！！！！
青みは、インゲンでもきぬさやでもいいですよ。 -
コツ・ポイント
煮ている時に水分が蒸発して焦げ付きそうなときは、水を少し入れて下さい。
味のついた汁で長時間牛肉を煮ると固くなりますから、大根の上に載せて下さい。
最後にみりんを入れると照りが出て美しくなります。
つくれぽ
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