ゴーヤポテサラ巻
くうちゃんさま @cook_40158189
ゴーヤを食べやすく頂ける優しいお料理を考えています。ゴーヤチャンプルを基本にメニューを変身させたいと思っています。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルを食べやすくアレンジしたお料理を作っています。
ゴーヤ・豆腐・肉・卵は材料に含ませたいのですが、他の材料にする時も多いです。
今回、お豆腐の代わりに油揚げを使いました。
ゴーヤポテサラ巻
ゴーヤを食べやすく頂ける優しいお料理を考えています。ゴーヤチャンプルを基本にメニューを変身させたいと思っています。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルを食べやすくアレンジしたお料理を作っています。
ゴーヤ・豆腐・肉・卵は材料に含ませたいのですが、他の材料にする時も多いです。
今回、お豆腐の代わりに油揚げを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを細かく切り、ひき肉と一緒に油でゴーヤがやわらかくなるまで炒めます。この時、塩胡椒をふります。
-
- 2
ジャガイモは茹でて、つぶします。
-
- 3
ゴーヤとひき肉と混ぜます。
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- 4
茹でておいた卵も加えて、マヨネーズも加えて、良く混ぜポテトサラダにします。
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- 5
油抜きをした油揚げの端に切れ目を入れて、ゆっくりと開きます。
-
- 6
海苔巻を作る様に、油揚げの上にポテトサラダをのせます。
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- 7
くるくると巻きます。具がしっとりしている為、簡単に巻けます。
-
- 8
いくつかに切り分けお皿に盛ります。
-
コツ・ポイント
ゴーヤが固くならない様、良く炒めます。
また、もう少しゴーヤを細かく切っても良いです。
ゴーヤを良く炒めると、全体的に柔らかく美味しくなります。
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