☆の材料はガトーショコラ生地、♡の材料はタルト生地、♣の材料はガナッシュ、マークなしは、トッピングです。

まずはタルト生地から。ポリ袋に入れたクッキーを細かく砕き、レンジで溶かしたバターを加え、全体に馴染ませる。

タルトレット型に押し付けるようにしてタルト生地を敷く。(崩れやすいのでしっかり！！)冷蔵庫で寝かせておく。

次はガトーショコラ生地。

刻んだチョコレートとバターを湯煎で溶かし、レンジで温めた牛乳を加え、よく混ぜ、ココアパウダーも加える。

別のボールに卵と砂糖を入れ、リボン状になるまで泡立てる。

5と6をあわせ、よく混ざったら、薄力粉をふるいいれてさっくりと混ぜる。

寝かせておいたタルト生地の底にお好みのジャムをぬり、ガトーショコラの生地を入れる。＊上5mmほどには生地を入れない

180度に余熱したオーブンで15〜20分焼く。焼けたら冷ましておく。

次はガナッシュ。刻んだチョコレートとバターを湯煎で溶かし、レンジで温めた生クリームを加える。乳化するまでよく混ぜる。

タルトが冷めたら、ガトーショコラ生地をスプーンなどで押しながら平にならしたあと、ガナッシュを流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

固まったら仕上げにココアパウダーをふるいかけて完成。