糸よりの煮付け
新鮮な糸よりが手に入ったら、是非!
このレシピの生い立ち
胃に優しいもので晩御飯。
潮であっさり、尚且つ熱燗にもあうo(^▽^)o
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潮であっさり、尚且つ熱燗にもあうo(^▽^)o
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潮であっさり、尚且つ熱燗にもあうo(^▽^)o
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胃に優しいもので晩御飯。
潮であっさり、尚且つ熱燗にもあうo(^▽^)o
糸よりは、鱗を取り腹に切り目を入れ内臓を取り、真ん中で1/2にし切り目を入れておく。
魚屋さんで買うと捌いてくれますよ。
鍋に和だし、酒、塩、生姜を入れてひと沸かし。
沸いたところに1を入れて、醤油を入れ蓋をして15分。(中火〜弱火)
落し蓋をする方が、味が入りやすいです。
盛り付けて出来上がり。
魚を入れる前に、合わせ出しをあらかじめ沸かしておくことで、魚の生臭さがなくなります。
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