玉ねぎを細切りにし、長芋を太めの短冊切りにする。食感を活かすため太めに。

豚肉を食べやすいサイズに切り、ビニールに入れて塩麹を入れてよく揉み5分ほどおく。

バターをフライパンにひき、玉ねぎ、長芋を炒める。玉ねぎ、長芋にある程度火が通ったら、お肉を入れる。

ブラックペッパーを適量ふる。（あれば、クレイジーソルトも）

お肉の赤い部分が無くなるまで炒める。その時、玉ねぎがしんなりしてくるがこれが甘みになるのでよい。