お手軽！手作りオイルサーディン
ふわふわふわふわ @cook_40052342
敢えて身近な調味料だけで作ってみました。
とってもお手軽です！
このレシピの生い立ち
オイルサーディンは大好きなのですが、生臭みがどうも…。と思い、新鮮ないわしを使って自分で作ってみました。漬けだれは、炒めものに使っても美味しいです。
お手軽！手作りオイルサーディン
敢えて身近な調味料だけで作ってみました。
とってもお手軽です！
このレシピの生い立ち
オイルサーディンは大好きなのですが、生臭みがどうも…。と思い、新鮮ないわしを使って自分で作ってみました。漬けだれは、炒めものに使っても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは頭と内臓をとってきれいに洗い、酒と塩（分量外）をまぶしてしばらく置きます。
- 2
水分が出てきたら、再度よく洗ってぬめりを落とし、水気をふきとります。
- 3
鷹の爪は小口切りにします。
- 4
なべにいわしをならべ、かぶるくらいまでオリーブオイルを入れます。
- 5
3に★を入れ、弱火で20分くらい煮込みます。
塩を多めにすると、より日持ちします。 - 6
３を平たい容器に油ごと入れ、さましながら半日くらい漬け込んでできあがり。食べる直前にレモン汁をふって召し上がれ♪
コツ・ポイント
１・2の下処理をしっかりして生臭みを消します。大きないわしは、骨をとっておいた方が食べやすいです。また、油の温度が高いと揚げ物になってしまうので注意して。
4か6でローリエ・ローズマリー・バジルなどお好みのハーブを入れるといっそう美味しい！
つくれぽ
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